Ceviche de Conchas Negras

Ingredientes:

- 4 docenas de conchas negras
- 10 limones
- 2 cebollas rojas, picadas
- Sal
- Pimienta
- 1 rocoto
- Camote
- Choclo desgranado (opcional)
- Cancha serrana, tostada
- Platanos fritos (chifles)

Preparación:

Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo. Inmediatamente colocarlas en un recipiente con todo y su jugo. Agregar la cebolla picada en cuadraditos como para adrezo pero no tan chico, sal, pimienta, rocoto y el jugo de limón. Mezclar bien. Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado, cancha serrana y chifles .

Receta de: http://lasmejorescomidas.blogspot.com